En el marco del 50 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el presidente nacional del organismo, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó un crecimiento del 2% en la industria restaurantera en todo el país, con más de 500 mil restaurantes afiliados a la cámara.
Estimó que el sector restaurantero genera una derrama de más de $300 mil millones de pesos de compra de proveeduría nacional, lo que fortalece a la economía del país y evita las importaciones.
“El crecimiento que hemos tenido a nivel nacional casi al primer semestre del año, hablamos de un 2 a un 2.5%, hay estados que se han movido más, que ha tenido más inversión que otros, pero bueno, yo creo que el promedio andamos sobre ese número y lo que corresponde a Querétaro, como lo platiqué hace un rato es una ciudad, un estado de oportunidades que juega mucho el tema de seguridad que va mucho de la mano con nosotros, los restaurantes normalmente o abren muy temprano o cierran a después de las 12 de la noche, que eso hace que son horarios luego un poco conflictivos para la gente que llega a laborar, que luego llega desde las 5 de la mañana para empezar la producción o salen ya un poco tarde, entonces, eso hace que el destino de Querétaro ayude mucho a la inversión, que juegue mucho en el tema de que la gente le dé la confianza para venir a invertir este a este estado”.
Afirmó que los retos para el crecimiento de la CANIRAC es el trabajo de la mano con los gobiernos locales y el gobierno federal y destacó que en conjunto con la secretaria de Turismo Federal realizaron un catálogo nacional donde se subirá la proveeduría en el país, tanto de agroindustria, vinos y lo que conlleva preparar alimentos.
